Jak vyrobit kouřový generátor pro udírnu

Kouření jako metoda konzervování potravin je známo již velmi dlouho. Dnes neztratil svůj význam, a to ani tak kvůli dlouhé trvanlivosti, ale kvůli chuti, kterou produkt získává. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak vyrobit vlastní kouřový kouřový generátor.

Tradiční udírna se studeným kouřem

Bez ohledu na typ kouření je zdrojem kouře oheň. Při kouření za studena je hlavní to, že kouř je studený nebo teplý, ale ne horký. Maximální teplota je asi + 40 ° C. Za tímto účelem se několik metrů od kuřácké skříně vytvoří oheň, mezi nimi se položí komínové potrubí. Při průchodu touto cestou se kouř ochladí na přijatelnou teplotu.

Kuřáci různých typů

Konstrukce komína je zdlouhavý proces. Kouřová cesta musí zajistit normální odvod tepla a současně musí být vzduchotěsná. Chcete-li vytvořit komín, můžete použít standardní kovový komín (ale ne z pozinkované oceli), ale aby se kouř lépe ochladil, je vhodné potrubí zahrabat do země. Obecně to není snadný úkol. Proto dávají přednost výrobě horké uzené udírny - problémů je méně - založili hlaveň nad ohněm a kouřili ...

Existuje ale jednoduchý kouřový generátor pro kouření za studena, který bude stát doslova několik tisíc. Ale pro práci budete potřebovat svářečka a schopnost to zvládnout. Všechno ostatní lze koupit na trhu nebo v železářství. Pokud máte všechny komponenty, můžete sestavit kouřový generátor pro kouření vlastními rukama za hodinu nebo dvě.

Jednoduchý kouřový generátor pro studené kouření s vlastními rukama

Pokud nepotřebujete výrobní objemy, můžete si z kovové trubky vyrobit malý a nekomplikovaný generátor kouře. Z trubky je vyrobeno těleso, do kterého jsou nacpány piliny nebo hobliny. Hobliny se zapalují zespodu, kouř stoupá nahoru, kde se odvádí pomocí svařované trubky do kuřácké komory. Pro zvýšení trakce je v horní části skříně připojen nízkoenergetický kompresor - s výkonem 1,5 - 2 litry / min. To znamená, že můžete použít akvarijní kompresor nebo jednotku ze staré chladničky. Pokud máte na výběr, pak je vhodnější akvárium, protože dokáže upravit intenzitu kouřového výstupu.

Generátor kouře pro kouření za studena vlastními rukama: design a princip činnosti

Kouř vycházející z tohoto generátoru kouře je mírně teplý. Místo požáru je velmi malé, oheň se šíří pomalu a výsledný kouř pomalu stoupá pilinami. Ochlazuje se, piliny vysychají. Obecně platí, že vše funguje perfektně.

Materiály

Pro tělo generátoru kouře můžete použít:

• kulatá trubka o průměru 80-90 mm;
• profilovaná trubka o straně 80 mm a více.

Čím větší je část, tím více pilin lze vložit dovnitř, tím déle bude kouřový generátor pro kouření za studena fungovat na jedné záložce.

Délka trubky je 60 cm a více. Optimálně - asi 1 metr. Čím větší je potrubí, tím více paliva lze naložit. Naproti tomu nadměrně velký generátor kouře je nepohodlné plnit a čistit, protože se ukazuje jako těžký a objemný.

Generátor kouře studeného kouře - jedna z možností

Budete také potřebovat trubku 3/4 palce - kousek 30 centimetrů nebo více. 1/4 palce trubice nebo tak. Jeho délka je vybrána již v hotovém stavu, ale 20 cm by mělo stačit.

Potřebujeme také síť.Může to být jakákoli kovová síť se sítí 2-3 mm nebo deska s častými otvory. U nohou najděte malé kousky tyče / výztuže / kovového pásu. Některé designy se bez nich obejdou, ale s nimi je design stabilnější.

Přibližně takový akvarijní kompresor je vhodný pro domácí generátor kouře

Potřebujete také kompresor s výkonem 1,5 - 2 litry / min, nejlépe se schopností přizpůsobit výkon. Akvarijní kompresory tyto požadavky splňují. A potřebujete armaturu, abyste přes ni mohli připojit trubky z kompresoru.

Shromáždění

Popíšeme generátor kouře pro kouření za studena na základě profilové trubky o průřezu 100 * 100 mm. U kulaté trubky je proces téměř stejný, ale svařování trubek je obtížnější, pokud máte málo zkušeností se svařováním, je lepší použít profilovanou (čtvercovou) trubku.

• Ve vzdálenosti 2 cm od spodního okraje pomocí brusky provedeme řezy na dvou protilehlých stranách.
• Vyřízněte ze síťky čtverec, který je o něco větší než část trubky. Vložíme to a zajistíme v opačných řezech.
  

  Síť instalujte zespodu

• Na druhé straně přivařte na 3/4 palce kus trubky.
  

  Lze svařovat nebo montovat na šroubový spoj

• Naopak je nutné svařit spojku pro připojení kompresoru. Musí být umístěn tak, aby se jeho střed shodoval se středem již svařované tříčtvrteční trubky.
• Nyní vezmeme tenkou trubičku. Musí být zasunut do armatury, musí procházet tělem a vstupovat do protilehlé trubky o 1 cm. Ne více, ale ne méně. Touto trubicí proudí vzduch z kompresoru. Vytvářením chutí stimuluje spalování. Nastavením výkonu kompresoru se reguluje intenzita kouřového výstupu.
  

  To by měl být výsledek.

• Děláme kryt. Z kusu kovu jsme vystřihli čtverec, který byl o něco větší než část tělesné trubky. Ve středu vytvoříme otvor, namontujeme rukojeť. Nejlépe dřevěné. Přestože kouř není horký, tělo se zahřívá „ohněm“, které hoří na dně. Takový kryt není příliš vhodný, protože odlétá. Poté, co jsme načrtli obrys trubky, ustoupíme od výsledné čáry o pár milimetrů a přivaříme na kovový pás široký asi 1 cm. Takový kryt už nespadá.
  

  Hotový vzhled a hlavní část struktury

• Ze dna, kde je síť pevná, svaříme čtyři kusy tyče / výztuže. To jsou nohy.

To je vše. Domácí kouřový generátor pro kouření za studena. Připraven. Může být testováno. Pro snadné použití můžete na nohou stále svařovat. A pamatujte, že uhlí a popel budou vytékat sítí, takže je třeba nainstalovat kouřový generátor pro kouření za studena na nehořlavém místě.

Jak to funguje

Do potrubí se ukládají suché třísky. Můžete použít piliny, ale pak se na tenkou trubku umístěnou v horní části nasadí pružina, která dosahuje délky samotné sítě. Stav a kvalita pružiny nejsou důležité. Důležitý je jeho průměr - asi 2 cm. Proč je potřeba? Pro aktivnější spalování a normální výstup kouře.

Když je tělo naplněno pilinami, leží pevně, takže je velmi obtížné uniknout kouři, přívod vzduchu je velmi slabý, vše sotva hoří. Pružina je potřebná k aktivaci spalování. Vychází z něj kouř, vytváří se tah (od mřížky - přes pružinu - k výstupní trubce.

Zapalte záložku zdola - přes síť

Po naplnění skříně pilinami se zdola zapálí. Toho lze dosáhnout pomocí plynového hořáku nakloněním kouřového generátoru na jeho stranu. Když hobliny začnou hořet, nasaďte kryt a zapněte kompresor. Pokud jsou hobliny / piliny suché, kouř začne aktivně vstupovat do stagnace. To je vše. Vlastní generátor kouřového kouře jste vyrobili vlastními rukama.

Modernizace

Výše popsaný design je plně funkční. Má však mnoho nevýhod a není příliš pohodlný. Na základě výsledků jeho používání byla provedena vylepšení a vylepšení.

Nastavitelná trakce

Jednou z hlavních nevýhod popsané konstrukce je špatná regulace intenzity spalování. Lze jej mírně změnit úpravou výkonu kompresoru. K designu lze přidat nastavitelné dmychadlo. Lze to provést podle principu brány:

• Ve spodní části těla (nad místem, kde je připevněn svazek) navařte kousek kulaté trubky dlouhé 10-15 cm.
• Vyvrtejte dva otvory, které jsou přesně proti sobě.
• Vezměte tyč, která prochází těmito otvory. Jeho délka je o 20 cm delší než průměr trubky.
  

  Shiber vypadá takto

• Z plechu (tloušťky 2–3 mm) vyřízněte kruh. Jeho průměr je o něco menší než vnitřní průměr trubky.
• Z lišty udělejte „rukojeť“ (ohněte ji).
• Vložte rukojeť do otvorů, svařte vystřižený kruh.

To je vše, nastavitelný tlumič je připraven. Otočte jej, upravte intenzitu přívodu vzduchu a upravte intenzitu spalování.

Popelník

Další nevýhodou je, že se popel probouzí přes síť. Generátor kouře můžete postavit na kovovou desku, ale můžete si vyrobit popelník. Mimochodem, brána může být vyrobena v popelníku. To bude správnější, protože přívod vzduchu může být téměř zablokován, čehož u brány v krytu nemůžete dosáhnout - vzduch vstupuje přes síť.

Popelník - malá nádoba o velikosti o něco větší než tělo

Popelník je vyroben z kusu trubky o něco větší části, než je trubka na těle. Pokud ne, musíte vařit. Dno je přivařeno k kusu trubky, po obvodu je k tělu přivařen tenký kovový pás. Tělo se vloží do popelníku (jsou k němu přivařeny také nohy).

Odběr kondenzátu

Během provozu kouřového generátoru pro studené kouření se uvolňuje kondenzát. To ztěžuje život, zvláště pokud je venkovní teplota nízká. Problém můžete vyřešit vyrobením sběrače kondenzátu. Pro tohle:

• výstupní potrubí generátoru kouře je spuštěno dolů,
• v nejnižším bodě instalujeme nádobu na kondenzát přivařením dvou trubek - jedna proti druhé;
• z opačné strany potrubí opět stoupá a vstupuje do kuřácké skříně.
  

  Komplikuji kouřovou cestu ke sběru kondenzátu

U takového zařízení je podstatná část kondenzátu v nádrži. Problém není tak akutní.

Nejjednodušší elektrický kouřový generátor kouře

Pokud potřebujete uzené maso "právě teď", můžete použít velmi jednoduchou metodu: potřebujete elektrický sporák, hlaveň bez dna nebo kus trubky o velkém průměru, drátěné pletivo s buňkou nejméně 10 * 10 cm, list překližky nebo železa. Také - piliny a "předmět kouření".

Nejjednodušší kouřový generátor kouře za studena lze postavit na základě elektrického sporáku a sudu

Taková udírna uzená za studena je obvykle umístěna venku, na zahradě. Je nutné vyčistit náplast vegetace, nainstalovat elektrický sporák. Na to - kovová nádoba (což není škoda vyhodit). Do nádoby se nalijí piliny.

V horní části hlavně / trubky, ustoupíme od horního okraje 10-5 cm, vyvrtáme čtyři otvory. Jsou umístěny diametrálně nebo proti sobě. Vložíme do nich špendlíky. Můžete použít kovové tyče nebo tyče. Volba závisí na hmotnosti stohovaných produktů nebo na tom, co je k dispozici. Samotné tyče mohou být uspořádány příčně nebo jako dvě rovnoběžky, umístěné přibližně 1/3 průměru těla udírny. Na tuto podporu jsme položili mřížku s produkty připevněnými zespodu. Udírnu zakryjte překližkou nebo plechem.

Vyvrtejte otvory v horní části hlavně, vložte do nich roštové tyče se zavěšenými produkty

Zapneme dlaždici. Po chvíli piliny začnou kouřit. "Pracovní" doba na jedné záložce závisí na množství nalitých pilin, ale v průměru je to 3-5 hodin. Pak musíte odložit pouzdro, přidat piliny, dát vše na místo. Je to těžké, nepohodlné a plné „nehod“. Design je však velmi jednoduchý, jedná se o možnost „cestování“, což neznamená pohodlí.

Jedná se o sestavený kouřový generátor kouřového kouře

Další nevýhodou je nastavení intenzity kouře pomocí regulátoru mono dlaždic, ale dělat to v této formě je nepohodlné - opět musíte přesunout skříň. Těchto nedostatků se můžete zbavit, pokud uděláte dveře níže. S jeho pomocí bude možné regulovat proudění vzduchu a měnit piliny.

Generátor kouře v troubě pro kouření za studena

Je-li vyžadována instalace s vyšší kapacitou, vaří se jednoduchá kamna. Může být vyroben ze stejné trubky o velkém průměru nebo může být z kovu svařeno obdélníkové těleso. Svařte dveře, komín zafixujte šikmo. To jsou všechny potíže. Je také nutné rozdělit vnitřní prostor na dvě části vodorovně připevněným plechem. Spodní část je větší, horní část je menší. Dole se roznítí oheň, na plech se nasypou piliny. Dále je tento postup známý.

Z komína kamna do udírny je položeno potrubí. Mělo by mít vzestupný sklon, i když malý. V takovém případě by měl být vchod do skříně umístěn dole - aby kouř obklopil všechny výrobky. Proto je skříň instalována na pódiu, nohou, podstavci. Chcete-li ušetřit místo, můžete pod skříň instalovat kamna generátoru kouře přivařením konstrukce z kovového rohu.

Generátor kouře - volně stojící kamna

S tímto designem však může být kouř příliš horký. K jeho ochlazení jsou nutná další opatření. Případně najděte trubku s větším průměrem a položte ji na hlavní komín. Namontujte chladič tak, aby proud vzduchu směřoval do mezery mezi trubkami.

Další možností je udělat si něco jako vodní plášť a při kouření dostat horkou vodu. Ale co s tím dělat, je otázka. Teplá voda je na farmě vždy užitečná.

Generátor kouře pro kouření za studena tohoto typu vyžaduje více nákladů - kovovou nebo silnostěnnou trubku plus komín. Navíc je lepší nevyrábět komín z pozinkované oceli - zinku, to není kov, který je zdraví prospěšný. Také byste neměli používat azbest. Zaprvé špatně odvádí teplo a zadruhé je ještě škodlivější než zinek. Proto je v tomto ohledu malý výběr - objednat trubky z černé oceli nebo koupit z nerezové oceli. Zde se každý rozhodne sám.

Související videa